Почему можно не отказываться от коровьего молока?

В последнее время все вегетарианцы и поборники здорового питания взялись за коровье молоко, утверждая, что его нужно исключить из рациона. Растительное молоко имеет свои плюсы, но это не значит, что привычное коровье молоко — это яд. Основным аргументом против коровьего молока является отсутствие у взрослых людей фермента, который помогает переваривать казеин. Человеческое молоко содержит казеин, но в меньших количествах. У детей вырабатывается ренин, который помогает переваривать молоко до 9–12 лет. После этого возраста уровень ренина снижается, что может вызвать непереносимость молока у некоторых людей.

Непереносимость молока обусловлена также гиполактазией — недостаточным уровнем лактазы для переваривания лактозы. Примерно 30% взрослых не переносят молоко из-за этого. Однако большинство людей способны переносить коровье молоко без проблем. Кроме того, коровье молоко содержит холестерин, отсутствующий в растительном аналоге.

Промышленное производство растительного молока часто добавляет загустители и ароматизаторы, что делает его менее полезным. Например, каррагинан (Е407), используемый как загуститель, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и даже рак кишечника.

Для избежания проблем с добавками можно готовить растительное молоко самостоятельно. Миндальное молоко можно приготовить дома без добавления вредных компонентов. Также существуют другие виды растительного молока: ореховое, рисовое, тыквенное и другие.

Казоморфины в коровьем молоке и сыре обладают опиодным эффектом и способны вызывать приятные ощущения. Это объясняет предпочтение любителей сыра.

Натуральное молоко без добавок может быть более полезным для организма, однако следует выбирать продукты от здоровых животных. В целом нет ничего плохого в употреблении коровьего молока для тех, кто хорошо его переносит и предпочитает натуральные продукты.